该研究整合分析了来自英国、美国、意大利等5个国际团队的21561名参与者的宏基因组数据，系统分析了纯素食、素食和杂食这三种饮食模式对人体肠道菌群的影响，绘制形成了三种饮食模式的肠道菌群图谱，并梳理提示了不同饮食模式与肠道菌群及健康相关指标的关联情况。其中，在“膳食植物化学物质产生的微生物代谢产物及其健康益处”环节，不但明确提到了豆制品，还重点就“大豆苷元中的雌马酚”对促进肠道微生物健康的作用进行了专节讨论，指出，在临床试验中，雌马酚补充剂已被证明可改善潮热、皮肤健康、阴道健康、代谢健康，并防止骨矿物质流失；同时，大豆食品及其异黄酮的消费也与包括乳腺癌和前列腺癌在内的癌症的发展呈负相关。相关人员有必要扩大针对雌马酚与人体健康的研究工作，并额外测试补充雌马酚是否有助于降低癌症发病率！而鉴于杂食者在微生物特征与不利的肠道及心脏健康关联明显，素食者和纯素食者的微生物特征与改善肠道及心脏健康关联明显，研究人员建议：从改善肠道和心脏健康出发，多吃大豆等植物性食物，少吃动物性食物对居民健康很重要。
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